Biskuitrolle mit Marmelade
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eier, Zucker und Vanillinzucker mit einem Rührgerät etwa 10 Minuten steif schlagen. Eine Prise Backpulver und Salz zusammen mit dem Mehl vermengen. Vorsichtig unter die Masse heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Backofen etwa 8 Minuten backen, bis der Teig fluffig und trocken ist. Den Teig auf ein Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und die Biskuitrolle von der kurzen Seite zusammen mit dem Handtuch aufrollen.
- Die Biskuitrolle wieder auseinander rollen, mit Marmelade bestreichen und wieder aufrollen. Zum Garnieren mit Puderzucker bestreuen und die Enden abschneiden.